鸡蛋的营养价值_美食图片素材_图片素材大全

鸡蛋的养分价值 鸡蛋的养分价值鸡蛋,又叫鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。鸡蛋富含胆固醇,养分丰厚,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸份额很合适人体生理需要、易为机体吸收,使用率高达98%以上,养分价值很高,是人类常食用的食物之一。鸡蛋的养分成分:每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,首要为卵白蛋白和卵球蛋白,其间含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,首要会集在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰厚的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功用大有裨益,因而,鸡蛋又是较好的健脑食物。鸡蛋每100克的养分成分:能量156千卡、蛋白质12.8克、脂肪11.1克、碳水化合物1.3克、叶酸113.3微克、胆固醇510毫克、维生素A194微克、硫胺素0.13毫克、核黄素0.32毫克、烟酸0.2毫克、维生素E2.29毫克、钙56毫克、磷130毫克、钾154毫克、钠131.5毫克、碘27.2微克、镁10毫克、铁2毫克、锌1.1毫克、硒14.34微克、铜0.15毫克、锰0.04毫克。鸡蛋的养分价值蛋白质鸡蛋含丰厚的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰厚,而谷类和豆类都缺少这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食物混合食用,能进步后两者的生物使用率。脂肪鸡蛋每百克含脂肪11.6克,大多会集在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。其他微养分素鸡蛋还有其它重要的微养分素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋类,能够弥补奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰厚,但钙相对缺乏,所以,将奶类与鸡蛋一起喂食婴儿就可养分互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰厚,特别是蛋黄中,维生素A、D和E与脂肪溶解简单被机体吸收使用。不过,鸡蛋中维生素C的含量比较少,应留意与富含维生素C的食物合作食用。以上便是美食在线为您介绍的鸡蛋的养分价值,想了解更多健康信息,请重视美食在线哦。