韭菜的营养价值及成效效果_美食图片素材_图片素材大全

韭菜的营养价值及成效效果 韭菜的营养价值及成效效果韭菜的简介韭菜又叫壮阳草、赶阳草、长生草、起阳草。韭菜属百合科植物韭的叶,多年生宿根蔬菜。原产东亚,我国培养历史悠久,散布广泛,尤以东北所产者质量较佳。非菜的品种可分为叶用、花用和花叶兼用三种。叶用韭菜的叶片较宽而柔软,抽苔少,以食叶为主。花韭的叶片矮小而硬,抽花苔较多,以采花茎为主,花叶兼用的花叶均佳,我国培养的以此类占多数。因为叶型的不同又可分为宽叶韭与细叶韭两种。宽叶韭,性耐寒,又叫口韭,在北方培养的较多。叶宽而柔软,叶色嫩绿,纤维少,质量优,但香味不及细叶韭;细叶韭,性耐热,多在南边培养。叶片狭小而长,色深绿,纤维较多,赋有香味。温室避光培养的韭菜又称韭黄,其根圆,白色,叶呈淡黄色,微带土味,叶嫩柔软,但不如韭菜幽香。韭菜,在北方是新年包饺子的主角。其色彩碧绿、滋味浓郁,不管用于制造荤菜仍是素菜,都非常提味。韭菜的营养成分热量(大卡)(26),胡萝卜素(微克)(1410),钾(毫克)(247),维生素A(微克)(235),叶酸(微克)(61.2),钙(毫克)(42),磷(毫克)(38),镁(毫克)(25),维生素C(毫克)(24),钠(毫克)(8.1),碳水化合物(克)(4.6),蛋白质(克)(2.4),铁(毫克)(1.6),膳食纤维(克)(1.4),硒(微克)(1.38),维生素E(毫克)(0.96),烟酸(毫克)(0.8),锰(毫克)(0.43),锌(毫克)(0.43),脂肪(克)(0.4),维生素B6(毫克)(0.2),维生素B2(毫克)(0.09),铜(毫克)(0.08),维生素B1(毫克)(0.02),维生素B12(毫克)(0),胆固醇(毫克)(0),碘(微克)(0),韭菜的成效效果1、补肾温阳:韭菜性温,味辛,具有补肾起阳效果,故可用于医治阳痿、遗精、早泄等病症;2、益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特别成分,散发出一种共同的辛香气味,有助于疏调肝气,增进胃口,增强消化功用;3、行气理血:韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞效果,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;4、润肠通便:韭菜含有很多维生素和粗纤维,能增进胃肠活动,医治便秘,防备肠癌。韭菜的适用人群一般人群均能食用。1、适合便秘、产后乳汁缺乏女人、寒性体质等人群;2、多食会上火且不易消化,因而阴虚火旺、有眼病和胃肠衰弱的人不宜多食。韭菜的用法用量1、韭菜能够炒、拌,做配料、做馅等。2、新年食用有益于肝。初春时节的韭菜质量最佳,晚秋的次之,夏日的最差,有“春食则香,夏食则臭”之说。3、隔夜的熟韭菜不宜再吃。4、韭菜与虾仁配菜,能供给优质蛋白质,一起韭菜中的粗纤维可促进胃肠活动,坚持大便晓畅。5、食疗若用鲜韭汁,则因其辛辣影响呛口,难以下咽,需用牛奶1杯冲入韭汁20~30克,放白糖调味,方可咽下,胃热炽盛者则不宜多食。韭菜的食用成效韭菜根味辛,性温;入肝、胃、肾经。有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的成效。韭菜叶味甘、辛、咸,性温,入肝、胃、肾经。温中行气,散瘀解毒。韭菜种子味辛、咸、性温,入肝、肾经。补肝肾,暖腰膝,壮阳固精。全韭可补肾益胃,充肺气,散瘀行滞,安五脏,行气血,止汗固涩,干呃逆。主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。韭菜的小贴士听说佛祖释加牟尼因女尼向农民讨吃韭菜的行为不太安分守己,就拟定了制止一切的僧尼吃韭菜和大蒜等荤辛菜的戒条。Allium属在Engler分类体系中,归于百合科。以上便是美食在线为您介绍的韭菜的营养价值及成效效果,想了解更多健康信息,请重视美食在线哦。