西红柿的营养价值_美食图片素材_图片素材大全

西红柿的养分价值 西红柿的养分价值西红柿,即西红柿,是茄科西红柿属一年生或多年生草本植物。西红柿原产南美洲,我国南北方广泛培养。西红柿的果实养分丰厚,具特别风味。能够生食、煮食、加工西红柿酱、汁或整果罐藏。西红柿的养分成分西红柿含有丰厚的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。每100克西红柿的养分成分能量11千卡,维生素B0.06毫克,蛋白质0.9克,脂肪0.2克,碳水化合物3.3克,叶酸5.6微克,膳食纤维1.9克,维生素A63微克,胡萝卜素375微克,硫胺素0.02毫克,核黄素0.01毫克,烟酸0.49毫克,维生素C14毫克,维生素E0.42毫克,钙4毫克,磷24毫克,钾179毫克,钠9.7毫克,碘2.5微克,镁12毫克,铁0.2毫克,锌0.12毫克,铜0.04毫克,锰0.06毫克。西红柿的食用价值西红柿果实养分丰厚,具特别风味。能够生食、煮食、加工制成西红柿酱、汁或整果罐藏。西红柿的养分价值西红柿的食用部位为多汁的浆果。它的种类极多,按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的;按果皮的色彩分,有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。赤色西红柿,果色火红,一般呈微扁圆球形,脐小,肉厚,滋味沙甜,汁多爽口,风味佳,生食、熟食可,还可加工成西红柿酱、西红柿汁;粉红西红柿,果粉赤色,近圆球形,脐小,果面润滑,味酸甜适度,质量较佳,黄色西红柿,果桔黄色果大,圆球形,果肉厚,肉质又面又沙、生食味淡,宜熟食。西红柿的质量要求:一般以果形周正,无裂口、无虫咬,老练适度,酸甜适口,肉肥厚,心室小者。宜挑选老练适度的西红柿,不只口味好,并且养分价值高。据养分学家研讨测定:每人每天食用50克-100克鲜西红柿,即可满意人体对几种维生素和矿物质的需求。西红柿含的“西红柿素”,有按捺细菌的效果;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化的功用。西红柿含有丰厚的养分,又有多种功用被称为奇特的菜中之果。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,还有添加胃液酸度,协助消化,调整胃肠功用的效果。西红柿中含有果酸,能下降胆固醇的含量,对高血脂症很有好处。西红柿富含维生素A、维生素C、维生素B1,维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。西红柿的药用价值西红柿有生津止渴、健胃消食、清热避暑、补肾利尿等功用,可治热病伤津口渴、食欲不振、暑热内盛等病症。它有明显止血、降压、下降胆固醇效果,对医治血友病和癞皮病有特别成效。多吃西红柿护心脏,美国科学家的一项研讨标明,用农家肥栽培出的有机西红柿具有维护心脏的效果。有机西红柿中的抗氧化剂类黄酮的含量,是一般西红柿含量的两倍。类黄酮具有降血压、降血脂、添加冠脉血流量等功用。西红柿越红,养分越高,做熟后比生吃更有利于养分吸收。西红柿中首要的养分便是维生素,其间,最重要、含量最多的便是胡萝卜素中的一种——西红柿红素。科学家们对西红柿红素健康效果的研讨有了许多新的打破,现已证明的包含:具有共同的抗氧化才能,能够铲除人体内导致变老和疾病的自由基;防备心血管疾病的产生;阻挠前列腺的癌变进程,并有效地削减胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病风险。现代医学研讨标明,癌症病人对维生素C的需求量明显添加,而西红柿含有丰厚的维生素C,是防癌抗癌的首选果蔬。吃西红柿的注意事项一、不宜生吃,尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。假如只把西红柿当成生果吃弥补维生素C,或盛夏清暑热,则以生吃为佳。二、不宜空腹吃,空腹时胃酸分泌量增多,因西红柿所含的某种化学物质与胃酸结合易构成不溶于水的块状物,食之往往引起腹痛,形成胃不适、胃肿痛。三、不宜吃未老练的青色西红柿,因含有毒的龙葵碱。食用未老练的青色西红柿,会感到苦涩,多吃了,严峻的可导致中毒,呈现头晕、厌恶、周身不适、吐逆及全身疲倦等症状,严峻的还会产生生命风险。四、不宜长时高温加热,因西红柿红素遇光、热和氧气简单分化,失掉保健效果。因而,烹调时应防止长期高温加热。以上便是美食在线为您介绍的西红柿的养分价值,想了解更多健康信息,请重视美食在线哦。