茭白的营养价值及成效效果_美食图片素材_图片素材大全

茭白的营养价值及成效效果 茭白的营养价值及成效效果茭白的介绍又叫茭粑、茭儿菜、篙芭、茭笋、菰笋、茭瓜、茭芦、茭耳菜、绿节茭白是一种较为常见的水生蔬菜,为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌影响而构成的纺锤形肥壮部分。茭白食用部分是其花茎基部膨大而成的地下嫩茎。原产我国,生于湖沼水中,全国大部分地区均有培养,于秋季上市。茭白外披绿色叶鞘,内呈三节圆柱状,色黄白或青黄,肉质肥嫩,纤维少,蛋白质含量高。但它含有草酸,食用过多会影响人体对钙的吸收。茭白是我国的特产蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。因为其质地新鲜,味甘实,被视为蔬菜中的佳品,与荤共炒,其味更鲜。茭白的营养成分热量(大卡)(23),钾(毫克)(209),磷(毫克)(36),胡萝卜素(微克)(30),镁(毫克)(8),碳水化合物(克)(5.9),钠(毫克)(5.8),维生素A(微克)(5),维生素C(毫克)(5),钙(毫克)(4),膳食纤维(克)(1.9),蛋白质(克)(1.2),维生素E(毫克)(0.99),烟酸(毫克)(0.5),锰(毫克)(0.49),硒(微克)(0.45),铁(毫克)(0.4),锌(毫克)(0.33),脂肪(克)(0.2),铜(毫克)(0.06),维生素B2(毫克)(0.03),维生素B1(毫克)(0.02),叶酸(微克)(0),维生素B12(毫克)(0),维生素B6(毫克)(0),碘(微克)(0),茭白的营养价值及成效效果茭白含有丰厚的有解酒效果的维生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状况存在,并能供给硫元素,味道鲜美,营养价值较高,简单为人体所吸收。但因为茭白含有较多的草酸,其钙质不简单被人体所吸收。1、利尿止渴、解酒毒:茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅佐医治四肢浮肿、小便晦气等症,又能清暑解烦而止渴,夏日食用尤为适合,可清热通便,除烦解酒,还能免除酒毒,治酒醉不醒。2、补虚健体:茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能弥补人体的营养物质,具有强健机体的效果。3、茭白能退黄疸,关于黄疸型肝炎有利。用于催乳:茭白30克,通草10克,炖猪脚吃。茭白的适用人群一般人群均可食用1、更适合高血压患者、黄胆肝炎患者、产后乳汁短少的妇女、喝酒过量、酒精中毒的患者。2、不适合阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。茭白的用法用量1、茭白适用于炒、烧等烹调办法,或做配料和馅心,如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。2、茭白以春夏日的质量最佳,招牌营养素比较丰厚。3、如产生茭白黑心,是质量粗老的体现,不胜食用。茭白的食用成效茭白味甘、微寒;具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的成效;主治暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便晦气以及酒毒、乳少等症。茭白的选择小贴士1、质量好的茭白,体形均匀,色泽皎白,质地脆嫩,无悲观,反之,质量就差。2、茭白的质量要求:以嫩茎肥壮,多肉,新鲜娇嫩,肉色皎白,带甜味者为最好。以上便是美食在线为您介绍的茭白的营养价值及成效效果,想了解更多健康信息,请重视美食在线哦。