红烧狮子头是哪个当地的菜?_美食图片素材_图片素材大全

红烧狮子头是哪个当地的菜? 红烧狮子头是哪个当地的菜?红烧狮子头也叫四喜丸子,是一道淮扬名菜。红烧狮子头的所属菜系红烧狮子头,淮扬菜的代表。淮扬菜传统上被认为是我国四大菜系之一,现在通常被认为是四大菜系之一苏菜的代表派系,指流行于江苏省淮安、扬州、镇江及其邻近地域的菜肴,并且聚集上述菜肴之精华,是江苏菜系的代表性风味。淮扬菜重视刀工,刀法细腻,口味清淡,首要菜品有红烧狮子头、软兜长鱼、平桥豆腐、开洋蒲菜和蟹黄汤包。狮子头的来源史书记载,当年隋炀帝带着妃子侍从,乘着龙舟和千艘船舶沿大运河南下时,“所过州县,五百里内皆令献食。一州至百舆,极水陆珍惜、(《资治通鉴》)。杨广看了扬州的琼花,特别对扬州万松山、金钱墩、象牙 林、葵花岗四台甫景十分眷恋。回到行宫后,叮咛御厨以上述四景为题,制造四道菜肴,御厨们在扬州名厨点拨下,费尽心思总算做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉这四道菜,杨广品味后,十分快乐,所以赐宴群臣,一时间淮阳菜肴倾倒朝野。官宦权贵请客来宾也都以有这四个菜为荣,奉为珍品。到了唐代,跟着经济繁荣,官宦权贵们也愈加考究饮食。有一次,郇国公宴客,府中的名厨韦巨元也做了扬州的这四道名菜,并伴以山珍海味,水陆奇珍,令座中来宾们拍案叫绝。当“葵花斩肉”这道菜端上来时,只见那巨大的肉团子做成的葵花心精美绝伦,有如“雄狮之头”,来宾们乘机劝酒道:“郇国公半生兵马,战功照耀,应佩狮子帅印。”郇国公快乐的 举 杯一饮而尽,为留念今天盛会,“葵花斩肉”不如改名“狮子头”。前呼后拥,从此,扬州就添了“狮子头”这道名菜,红烧,清蒸,妇孺皆知。狮子头的营养价值1、猪肉(肥瘦)猪肉含有丰厚的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并供给血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改进缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的成效;但 因为猪肉中胆固醇含量偏高,故肥壮人群及血脂较高者不宜多食。2.荸荠:荸荠中含的磷是根 茎类蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和保持生理功用的需求,对牙齿骨骼的发育有很大优点,一起可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调理酸碱平衡。因而十分适于儿童食用。荸荠还有必定的按捺细菌效果,对下降血压、防治癌肿也有必定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠活动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便效果,可用来医治便秘。荸荠质嫩多津,可医治热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有必定的辅佐医治效果。荸荠水煎汤汁能利尿排淋,关于小便淋沥涩通者有必定医治效果,可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可按捺流脑,流感病毒,能用于防备流脑及流感的传达红烧狮子头的适用人群1、 适合阴虚缺乏,头晕,贫血,白叟燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食用;对湿热侧重、痰湿偏盛,舌苔厚腻之人, 忌食猪肉。2、儿童和发烧患者最宜食用,咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便晦气、癌症患者也可多食;关于高血压、便秘、糖尿病尿多者、小便淋沥涩通者、尿 路感染患者均有必定成效,并且还可防备流脑及流感的传达。不适合小儿消化力弱、脾胃虚寒、有血淤者。3、特别适合患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患 者;痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等缓慢病患者要少食。4、老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适合高热患者、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用;藕性偏凉,产妇不宜过早食用;藕性寒,生吃洪亮爽口,但碍脾胃。脾胃消化功用低下、大便溏泄者不宜生吃; 藕煎汤内服顺气宽中,炒炭可止血散瘀,用于各种出血症。一般产后1~2周后再吃藕能够逐步得到缓解。以上便是美食在线为您介绍的红烧狮子头是哪个当地的菜?,想了解更多健康信息,请重视美食在线哦。