牛肉怎样炖好吃又烂_健康饮食_图片素材大全

牛肉怎样炖好吃又烂 牛肉怎样炖好吃又烂牛肉的养分价值高,但想要在烹饪的时分,很好的发挥出牛肉的价值,仍是需求必定的技巧的,许多人在炖牛肉的时分,就会呈现炖不烂的状况,那么究竟该怎样才可以把牛肉做好吃呢!今日小编就来共享下牛肉怎样炖好吃又烂。牛肉怎样炖好吃又烂小技巧:1、首先是牛肉的挑选。或许许多人觉得牛肉都是相同的,其实牛肉的部位不相同,它炖煮的程度也不相同,要说炖煮的话,就应该挑选肥瘦相间带着筋的牛肉,这样炖出来的牛肉才好吃。2、牛肉的处理。许多人将牛肉买回来后就直接用清水冲刷一下,这样处理的办法是过错的,想要牛肉好吃,最起码是要放到清水里边浸泡2个小时,这样牛肉里边的血水才可以泡出来,还有牛肉焯水必定要用冷水,这样才不会把牛肉的养分锁住。3、切牛肉的办法。牛肉处理好了便是切牛肉,想必我们都知道牛肉的筋要比其他肉类要多,那么切的时分可不能随意依照自己的主意来切,应该找到牛肉的纹理,接着直接用刀口笔直切下去,千万不要顺着纹理切哦。4、炖牛肉的用水。许多人炖牛肉便是傻傻的参加清水炖煮,这样不只会减弱牛肉的滋味,还有或许加剧牛肉的腥味,最适合的办法是在炖牛肉的时分参加适量的啤酒,这样啤酒里边的酶就可以分化牛肉傍边的蛋白质,这样牛肉炖出来更好吃。5、炖牛肉半途尽量不要加水。这是炖煮的忌讳,由于之前食物现已炖煮出滋味了,再参加水进去,炖出来的滋味就不是很鲜美,就算是加水也要加热水。牛肉怎样炖好吃又烂的做法:1、先将买回来的牛肉用清水清洗掉牛肉外表的血水2、将清洗好的牛肉放入到一个装清水的盆子傍边,大约每半个小时换一下清水,直到牛肉傍边的血水悉数被浸泡出来停止,这一步大约需求两个小时左右。3、用刀将牛肉切成巨细平等的小块儿形状放入到锅里边,再向锅中参加适量的清水让清水没过牛肉,持续向锅里边参加适量的葱段、料酒和姜片,开大火将锅里的水烧开。4、水烧开之后用勺子将水面上的浮沫撇洁净,关掉火捞出牛肉块,用热水将牛肉块外表的浮沫冲刷洁净。提示:这一步我们要记住必定要用热水冲刷牛肉外表的浮沫,不要用冷水,用冷水会让浮沫里边的脏东西再一次进入到牛肉傍边,炖出来的牛肉就不会有新鲜的口感了。5、向炒锅内参加适量的食用油,开战将食用油烧热,锅中参加适量的八角、花椒、小茴香、香叶、生姜、葱段,将其翻炒出香味。6、香料翻炒出香味之后将之前处理好的牛肉沥干水分,放入炒锅傍边持续翻炒,一向翻炒到牛肉的外表微焦,向锅内倒入满足量的热水,再参加适量的生抽,开大火炖煮牛肉。7、比及锅里的水再次欢腾之后,将燃气灶调到中火持续炖煮牛肉,大约30分钟之后揭开锅盖,将锅中参加少数的食用盐调味,持续炖90分钟左右出锅,这样一份新鲜可口的炖牛肉就做好了。以上便是美食在线为您介绍的牛肉怎样炖好吃又烂,想了解更多健康信息,请重视美食在线哦。