正宗鱼香肉丝做法和秘制酱汁配方,百吃不厌_美食图片素材_图片素材大全

正宗鱼香肉丝做法和秘制酱汁配方,百吃不厌 正宗鱼香肉丝做法和秘制酱汁配方,百吃不厌食材:里脊肉50克、黑木耳25克、胡萝卜30克、笋30克、小葱段15克、泡椒5克、姜末5克、蒜末5克、辣椒酱12克、鸡蛋1个。秘制酱汁配方:食盐1克,鸡精1.5克、白胡椒1克、白糖8克、料酒5ml、生抽4ml、老陈醋6ml、淀粉2克。正宗鱼香肉丝做法过程:1.先将里脊肉用清水浸泡20分钟,然后切成0.2厘米宽4厘米长的条,然后再洗净2次,沥干水份,放入盆中。2.再盆中放入胡椒、食盐、味精,老抽,料酒、蛋清、食用油,拌和均匀,朝一方向拌和90秒,最终放入适量的淀粉拌匀即可。3.黑木耳、笋、胡萝卜悉数切成丝备用,泡椒切成碎末备用。4.锅底烧热水,然后放入适量食盐,再放入笋丝、黑木耳进行焯水20秒,然后过凉水备用。5.锅底烧热,放入食用油,5层油温,放入肉丝进行炒香炒熟,然后起锅。6.锅底另给油,烧到6成热,然后放入辣椒酱、泡椒、姜末、蒜末炒香,接着下入肉丝、笋丝、胡萝卜丝、黑木耳丝进行爆炒20秒,然后放入调好的酱汁,猛火炒制20秒,参加葱段炒匀,撒上适量香油和明油,即可起锅。鱼香肉丝的做法注意事项:1.里脊肉一定要依照上述办法处理,一点腥味都没有,吃着还十分香。2.酱汁配方中糖醋的份额能够依据自己口味更改,不一定依照我说的做。3.放入酱汁时,一定要猛火,才干激宣布鱼香肉丝的香味。4.上述的辣椒酱我们不喜欢吃,能够用豆瓣酱,滋味也能够的。以上便是美食在线为您介绍的正宗鱼香肉丝做法和秘制酱汁配方,百吃不厌,想了解更多健康信息,请重视美食在线哦。