木须肉的“木须”是什么?_美食图片素材_图片素材大全

木须肉的“木须”是什么? 木须肉的“木须”是什么?木须肉,原名桂花肉,是一道常见的特征传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜,俗话常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似桂花而得名。木须肉的“木须”是什么?“木须”是鸡蛋。为什么鸡蛋叫木须?桂花mùxī,又作木犀,即桂花,属桂花科常绿灌木,银桂、四季桂等,开暗黄色碎花,极香。 搅碎的炒鸡蛋叫桂花,是是因两者色彩、形状类似。曩昔老北京礼教比较考究的人忌讲鸡呀蛋呀这些简单引起不雅观联想的词儿,所以在饭馆里凡以炒鸡蛋为辅料的菜肴都称桂花~。除了桂花肉,也有桂花炒饭、桂花黄瓜、桂花豌豆等。现在没那么考究了,除了桂花肉作为一个完好菜名留下来其它则直呼鸡蛋就可以了。以上便是美食在线为您介绍的木须肉的“木须”是什么?,想了解更多健康信息,请重视美食在线哦。