我国首个《餐饮外卖密封规范》集体规范发布 助推餐饮行业高质量开展-新宝短视频图片大全网

10月23日,《餐饮外卖密封规范(T/CCA 016-2020)》(以下简称规范)正式发布施行。据悉,该规范是我国首个专门针对餐饮外卖场景的餐品密封指引,由美团外卖联合我国烹饪协会、西贝餐饮集团、北京吉野家快餐等单位联合起草。  规范在充分考虑我国餐饮食物品类多、密封需求差异大等特色的基础上,为商户供给了多样化的外卖餐品打包密封方法,有助于提高餐饮外卖配送的规范化水平。  力求实效,鼓舞施行契合餐品特色的密封方法  据了解,规范起草历时半年多,经过了前期餐饮商户调研、现有餐品密封方法调研、规范研发、专家评定等多个环节。  (规范评定会议现场,图由我国烹饪协会供给)  规范起草进程中,起草组充分考虑了液态餐饮食物、固态餐饮食物、固液混合类餐饮食物的不同特色,有针对性地提出密封办法,并详细规则了密封办法一般要求、密封材料收购、贮存、人员办理和打包、配送进程等内容。  其间,针对密封要求,规范侧重杰出密封办法的合理性,依照餐品的不同特色特色挑选适合的密封办法,并满意开封或损坏后易被顾客辨认的要求。一起,规范立异性引进多种形式的密封办法,鼓舞商户选用可重复运用的电子卡扣。  我国农业科学院农业质量规范与检测技能研究所研究员、规范评定专家王静表明,规范具有必定的可操作性,它的发布施行有助于推进餐饮外卖服务质量的提高,促进餐饮外卖工业健康继续开展。  社会共治,立异餐饮外卖食安解决计划  近年来,我国餐饮外卖职业高速开展。与此一起,怎么提高外卖食物安全管理水平、促进食物职业的高质量开展,也为监管部门和社会各界所重视。  在配送进程中不受污染,是餐饮外卖食物安全的重要保证。2019年5月,《中共中央 国务院 关于深化改革加强食物安全作业的定见》明确指出,施行餐饮质量安全提高举动,鼓舞餐饮外卖对配送食物进行封签。本年9月,国家商场监管总局办公厅印发的《餐饮质量安全提高举动计划》也提出,加速施行外卖餐食封签,保证食物配送进程不受污染。  此次美团外卖协同职业协会和餐饮职业同伴一起拟定规范,便是协同职业以及社会各界力气,立异餐饮外卖食物安全解决计划的典型表现。西贝、吉野家在餐饮外卖密封上探究构成的杰出实践,为规范的起草供给了很好的参阅范本。  (餐饮外卖食物密封方法,图由内蒙古西贝餐饮集团有限公司供给)  规范评定专家成员,科信食物与养分信息交流中心钟凯博士表明,此前,商场监管部门、餐饮商户、第三方途径等利益相关者,已探究出一次性食安封签、一次性卡扣、保鲜膜、腰封等详细方法进行餐品密封。此次规范的起草发布,是餐饮外卖食物安全管理的又一次有利测验。  北京吉野家快餐有限公司首要负责人表明,规范将外卖密封作为职业规范性施行,保证顾客就餐安全,让顾客吃的定心,为餐食安全的“最终一公里”保驾护航。  加强宣贯,携手餐饮商户一起助力安心消费  食物安全一直是美团要点重视的范畴。从在全国各地投进食安封签,到疫情期间在全职业首先推出的“无触摸配送”、“电子安心卡”……美团继续推进保证食物安全的立异行动。  2017年12月,美团外卖首先在全国推行外卖封签,并活跃加强商户运用封签的教育宣导。到2020年上半年,已累计在全国1500多个区域投进2亿多张封签,并在商家后台开放了商户自主收购、定制化收购途径,满意商户多样化需求。  (美团外卖食安封签,图由美团供给)  此次规范的拟定发布,也是美团活跃参与食物安全社会共治,促进职业协同管理的再次表现。“作为规范建议单位,美团将首先宣导途径商户使用该规范。” 美团食物安全相关负责人表明,未来,途径将继续核对、评价网络餐饮服务食物安全危险点,活跃采纳有用办法,探究食物安全才智办理体系。期望经过促进线下餐饮职业的良性开展,完成“帮我们吃得更好,日子更好”的任务。  规范评定专家成员、我国人民大学食物安全管理协同立异中心孙娟娟博士指出,规范在推进餐饮外卖相关方执行主体职责的一起,可以广泛发动社会各界力气,适应了新时代社会共管理念。