假设世界末日行将到来,囤什么食物能让你活更久?-短视频资料大全

一些人或许玩过《饥馑》(Don’t Starve)这款游戏,在游戏一开始,你出生在一个荒岛上,身无长物。要想活下去,玩家就需求搜集各种能够吃的东西。在游戏进程中,食物的“新鲜度”是一个很重要的概念。玩家搜集到的食物(如浆果、蘑菇、肉)的新鲜度都会随时刻下降,吃到了不新鲜的食物就会下降人物的“健康值”和“心境值”。假如想把这些食物保存得更久,就要将生食材烤成菜、将肉晾晒成肉干,或是放在冰箱里保存。虽然这仅仅游戏,但假如人类文明真的消灭了,对幸存者来说,至关重要的问题便是哪些食物还能够吃,以及,这些食物还能放多久?食物的糜烂想要回答这些问题,咱们需求先评论食物是怎么蜕变的。对大多数食物来说,其糜烂原因都相同——微生物繁衍。和《饥馑》游戏里相同,实际中,你也能够用枯燥(比方风干或冻干)、腌制、冷冻、高温灭菌以及保存在气密性容器中等办法来延伸食物的寿数,其底子原理都是约束微生物的繁衍。相对而言,枯燥和腌制是最为有用的两种办法。这是因为在缺水的环境中,微生物的成长会遭到按捺。枯燥的环境能够抽出食物中的水分。而加盐腌制能够发明微生物无法生计的高盐环境,这将从微生物体内“汲取”液体以及其他物质,损坏离子跨膜运送的通道,然后阻止微生物成长。用糖腌渍也能到达相似的作用,果酱等含糖量比较高的东西一般都能放好久。在枯燥环境中,白砂糖简直不会繁衍任何微生物,而一般的硬糖也能够放数年之久。不过,假如往糖里加入了其他资料,比方坚果、乳制品、淀粉、鸡蛋等,糖的保存年限就会大幅下降。比方巧克力和奶糖就很简单长酵母菌和霉菌。酒假如末日真的降临,高压的生计环境或许会让你分外想买醉。好消息是,酒类确实能够寄存比较长的时刻。我国有句俗语,“酒是陈的香”。假如不开瓶,并在阴凉避光处保存,白酒、伏特加、威士忌等酒精含量高的烈酒能够保存数十年乃至上百年之久。想要了解酒的极限保存期限,考古发现或许能给咱们供给一些信息。1970年,在河北平山的战国中山王墓中,考古学家发现了两只2200年前的青铜壶,铜离子使里边的液体呈美丽的墨绿色。对壶中液体的进一步剖析证明,这是用粮食酿制的酒。不过很多的铜离子证明这些酒现已不能喝了,测验成果也显现,其间的酒精现已挥发得只剩下0.05‰。战国中山王墓出土的一个青铜扁壶里,发现了墨绿色的明澈液体。(图片来历:燕赵都市报)1867年,在德国施派尔邻近的一个古罗马墓穴中,发现了1650年前的葡萄酒,随后这瓶酒被妥善保存在博物馆中。该展品的负责人卢德格尔·泰坎普(Ludger Tekampe)表明,在他上任的25年间,这瓶葡萄酒并没有发生任何肉眼可见的改变。不过,科学家们没有翻开瓶盖并对酒液进行测验,当然,也就没人知道这瓶酒究竟还能不能喝了。古罗马墓穴中发现的葡萄酒(图片来历:DPA)2010年,潜水员克里斯蒂安·埃克斯特龙(Christian Ekstrom)在波罗的海潜水时,发现了一处船难遗址,以及30瓶Veuve Clicquot牌香槟。据调查,该船难发生在1825-1830年间,也便是说这些香槟应有约200年前史了。该潜水员随后尝了其间一瓶,他表明这个酒喝起来甜甜的,乃至还有气泡感。这是已知最陈旧且仍能饮用的香槟酒。研讨者表明,或许是因为沉船坐落深海,这儿温度很低而且没有光照,因而香槟保存得很好,没有蜕变。冷冻肉末日后想吃肉的话,冷鲜肉必定不在考虑范围内,不过冷冻肉能不能经得起时刻检测呢?肉冷冻后确实能够保存很长时刻。在北极的永久冻土或是冰川内部保存的动物遗体或许能为咱们供给一些参阅。1900年,在西伯利亚的冰川中发现了闻名的列别索夫卡猛犸象(Berezovka)。这头猛犸象生活在约4万年前,冷冻状况下它的肉看起来十分新鲜。阿德里安·利斯特(Adrian Lister)在《猛犸》(Mammoths)一书中写道:“(猛犸的)肉呈深红色,而且有大理石般的脂肪纹理。”利斯特是伦敦天然前史博物馆的古生物学家,伦敦大学学院的客座教授,也是研讨猛犸象的专家。保存状况如此无缺的猛犸象肉使得科学家们也想尝一尝,利斯特在书中写道:“它的肉看起来十分好吃,因而咱们很是纠结了一段时刻,不过在场的人都没敢把这东西放进嘴里。所以最终咱们把(冷冻状况的肉)喂了狗,狗把肉都吃光了。”但是,虽然冷冻状况下的猛犸象肉看起来仍很新鲜,但它冻结后会敏捷糜烂,变成灰色,“就像一滩烂泥”。据利斯特介绍,一位科学家或许后来仍是尝试了一块猛犸象肉,然后病了好久。猛犸象Berezovka厌氧菌分化肉里的脂肪后,就会构成一种叫做尸蜡(adipocere)的物质,这也是肉在蜕变后会变灰的原因。当然,这种物质是不行食用的。除此之外,在冷冻进程中构成的冰晶会损坏肌肉纤维,也大大下降了冻肉的口感。比较猪肉、牛肉等,鱼肉在冰冻进程中的保存才能更差。在长时刻冷冻后,鱼肉会失掉大部分的水分,一起也会发生必定的化学反应,导致鱼肉冻结后吃起来会觉得硬邦邦的。肉自身就为微生物的繁衍供给了很好的环境,冷冻也并不能让肉保存很长时刻。假如末日之后真的想吃肉,或许捕猎才是更好的挑选。什么能吃?那么,末日降临之后,你总算找到了一个无人问津的超市,你应该先去搜刮哪片区域的食物呢?假如导致人类文明消亡的原因不是核污染或是化学物品走漏等会污染食物的事情,那么超市里生鲜区以外的东西都会是比较好的挑选,尤其是那些枯燥的或是罐装的食物。假如末日刚降临不久,那么冷冻区的食物应该也还能吃。英国伦敦大学学院的食物化学专家迈克尔·苏卢(Michael Sulu)对此给出了主张:“假如是我的话,我会优先挑选真空包装以及枯燥的食物。阻隔空气和没有水左右开弓,能够到达很好的保存作用。”他还提示到,出产进程中脱水的速度也很重要。缓慢风干时,微生物能够发生芽孢,芽孢会在恶劣环境中休眠。而一旦环境适合,这些芽孢就会康复活性而且敏捷繁衍,导致食物蜕变。而冷冻枯燥或是喷雾枯燥的食物,比方速溶咖啡及冻干食物的枯燥速度更快,不会留给微生物过多发生芽孢的时刻,因而能保存更久。不过,假如污染真的导致地面上的食物无法食用,幸存者就需求将目光投向地下了。在间隔北极点约1000千米外的挪威斯瓦尔巴特群岛,在永久冻土下方有一个全球种子库(Global Seed Vault)。这儿保存了98.6万份以上世界各地植物的种子,均匀每份含有500颗枯燥的种子,也便是说一共有约5亿颗种子。这些种子保存在零下18℃,包裹在铝箔里,并密封在金属罐内。即便末日到来,电力供应被堵截,上覆的永久冻土也能确保这些种子处于冰冻状况。规划者期望这些种子能够永久保存下去,因而这儿也被称为“诺亚方舟种子库”。真到了那时,你能够决定是企图用这儿的种子种出更多可食用植物,仍是直接吃掉它们添补一时的肚子。不过,挑选后者的话,必定要细心挑选种子的品种。比方,苹果、桃子和李子等的种子,被覆有苦杏仁苷(amygdalin),这种物质在消化进程中会释放出有毒的氰化物,它们明显不是很多食用的好挑选。现在,研讨者也在企图使用科技手法延伸食物的保质期限。苏卢就曾规划过一款太空游览的食物,食材经过了快速脱水,并密封在真空容器中,能够在改变的温度下长时间贮存。英国一家专心于粉末食物的公司——Huel,会将原资料冷冻枯燥并研磨成粉末,然后出产出保质期长并养分全面的粉末类代餐。据Huel的养分学家丽贝卡·威廉斯(Rebecca Williams)介绍,Huel产品的出产程序十分复杂,出产出的粉末会装入不透光、彻底枯燥且尽或许真空密封的容器中,其包装也经过了严厉消毒。这一系列办法都让它能够放十分久。现在在一些网站上,还能够买到他们为灾祸事情打造的一系列应急食物包,其主要内容包含罐装的意大利面、奶粉、脱水蔬菜、生果和肉类,其间保质期最长的套装可达25~30年。这样的一份“巨型应急食物包”,你会考虑购买吗?